Les dispositions légales en faveur de la scolarité en milieu ordinaire pour les sourds, le droit au bilinguisme français/langue des signes notamment, et de manière générale une attention plus grande aux besoins des sourds ont entraîné un développement et une diversification considérables en matière d'interprétation en langue des signes.

L'ESIT, très attachée à former des professionnels de grande qualité, s'efforce de répondre à l'évolution observée des besoins. Elle propose une formation à l'interprétation non seulement de conférence, mais aussi de cours et de liaison dans les domaines social et professionnel.